Dalla pianta alla tazzina

Produzione del caffè: dalla pianta di caffè alla selezione dei chicchi

Come nasce la bevanda più famosa al mondo? Quali sono le fasi di produzione del caffè? Quante varietà di caffè ci sono al mondo? Faremo un piccolo viaggio alla scoperta delle tipologie di caffè e della coltivazione della pianta di caffè.

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Dalla pianta alla tazzina

Torrefazione del caffè: cosa succede ai chicchi di caffè?

Della torrefazione del caffè pensiamo di sapere tutto, invece è un processo particolare e complesso di trattamento del caffè verde in cui un minimo errore, anche nella conservazione del caffè tostato, potrebbe cambiare totalmente l’aroma del caffè e il suo profumo.

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